ショートニング・ラード・調理用油脂

ショートニングは、パンや菓子への練り込み用やサンドクリーム用、ドーナツや惣菜のフライ用油脂を取り揃えております。ラード、調理用油脂は、餃子やとんかつ、ラーメンスープ、パン、菓子などにコクとまるみをプラスします。

練り込み用ショートニング

エンブレム

使いやすい硬さで作業性抜群のカップ入り汎用ショートニングです。乳化剤は配合しておりません。

• 9.6㎏　ダンボール箱 (800g カップ×12個)

クスコロワイヤルLT

風味が淡白で、安定性、クリーミング性に優れ、クリーム類や焼菓子に幅広くご使用いただけるショートニングです。

• 15kg　ダンボール箱

パールインショートニング

複数の酵素を配合したソフト化機能ショートニングです。パンのソフトさとボリュームアップ、老化防止に効果があります。

• 10kg　ダンボール箱

フライ用ショートニング

ドーナツメートDX

豊かな風味を有する綿実油を配合した、フライ後の食品にコクと特有の風味を付与する固形状のフライオイルです。

• 15kg　天切缶

ブランニューシリーズ

熱安定性に優れ、ドーナツや天ぷら用など多様にラインアップしています。

• 15kg　天切缶
• 16kg　クリンプ缶

ラード

ハイアント

フライや炒め物、パンや点心皮の練り込み、ラーメンスープなどに使える純製ラードです。使いやすい2kgのピロー包装タイプです。

• 12kg　ダンボール箱 (2kg ピロー包装×6個）

ミヨシラード純製

フライや炒め物に幅広くご使用いただけます。

• 15kg　天切缶

ミヨシラード調製

フライや炒め物に幅広くご使用いただけます。

• 15kg　天切缶

調理用油脂

ミヨシ味わいラード

独自に開発した香味油を配合することで、豚脂配合率25%でありながら強い濃厚感、コク、旨みを有する油脂です。

• 15kg　天切缶

botanova 植物のおいしさ　ラード風味

動物性原料を使っていない、ラード風味の食用油脂です。深いコクや甘みがあるため、炒め風味や加熱調理の味を表現できます。

• 5kg　ダンボール箱

botanova 植物のおいしさ　牛脂風味

動物性原料を使っていない、牛脂風味の食用油脂です。肉を炙ったような香ばしさ（炙り感）や、和牛脂特有の甘い脂を表現しています。

• 5㎏　ダンボール箱

botanova 植物のおいしさ　鶏油チーユ風味

動物性原料を使っていない、鶏油風味の食用油脂です。鶏の油のような軽やかな香りや甘みを表現しています。

• 8kg　ローヤル缶

食用牛脂

フライや炒め物、練り込みなど、調理に幅広く使用できます。料理に甘みやコクを付与します。

• 15kg　天切缶
• 15kg　ダンボール箱

CPオイルLM

低融点の乳脂肪を多く含有する、常温で液状のオイルです。菓子からドレッシングまで幅広くお使いいただけます。

• 16kg　ローヤル缶

すぐに使える　かける本バター

バター本来の甘みとコクを凝縮した、バター風味のオイルです。バターオイル67.5%、植物油脂32%を使用しています。常温で液状なので、使いたいときにすぐに使えます。

• 4.8kg　ダンボール箱 (400gボトル×12本)

粉末油脂

油脂を糖質やたんぱく質などで包み込みパウダー状にした粉末油脂は、水溶性のため様々な食品にお使いいただけます。パンや和・洋菓子、惣菜、フライ類（バッター）、スープ、調味料、健康食品、介護食品、ペットフードなど、幅広い食品で風味の付与や食感改良などの効果を発揮します。

マジックファット200

パーム油を原料とした、風味にクセがない粉末油脂です。

• 10kg　ダンボール箱
• 15kg　クラフト袋

マジックファット202

親水性が強く、分散性、乳化安定性に優れた粉末油脂です。

• 10kg　ダンボール箱

マジックファット215

アレルギー特定原材料（表示義務品目）を配合していない粉末油脂です。

• 15kg　クラフト袋

マジックファット700

ラードを原料とした、ラード風味とコクを付与できる粉末油脂です。

• 10kg　ダンボール箱
• 15kg　クラフト袋

マジカルファット205

食品添加物を配合していない粉末油脂です。

• 15kg　クラフト袋

マジカルエース

薄力粉使用製品などに効果を発揮する粉末油脂です。香料は配合しておりません。

• 6kg　ダンボール箱 (1kg 袋×6個）
• 15kg　クラフト袋

マジカルソフトDX

イースト生地製品にしとり、ソフトさを付与し、老化防止などの効果を発揮する粉末油脂です。

• 6kg　ダンボール箱 (1kg 袋×6個）
• 10kg　ダンボール箱
• 15kg　クラフト袋

マジカルケーキ

口どけの良いスポンジケーキが安定的にできる起泡性粉末油脂です。

• 6kg　ダンボール箱 (1kg 袋×6個）
• 10kg　ダンボール箱
• 15kg　クラフト袋

マジカルベースミルク

香料を配合せずに、牛乳に近い自然な乳風味を呈する粉末油脂です。

• 15kg　クラフト袋

マジカルアップLT

点心皮・麺の食感改良、レンジ加熱耐性などの効果を発揮する粉末油脂です。

• 10kg　ダンボール箱

マジカルフォームM

牛乳や水と混合して使用する、ホイップ機能を備えた粉末油脂です。

• 15kg　クラフト袋

エレメント215

食品の食感改良に効果を発揮する粉末油脂です。アレルギー特定原材料（表示義務品目）を配合しておりません。

• 10kg　ダンボール箱

オメガヴィーパウダー100

魚油を原料とした粉末油脂です。DHA・EPAを100mg/g以上含有しております。

• 6kg　ダンボール箱 (1kg アルミ袋×6個）

ミヨシ亜麻仁油パウダー

アマニ油を原料とした粉末油脂です。α-リノレン酸を250mg/g以上含有しております。

• 6kg　ダンボール箱 (1kg アルミ袋×6個）

機能性粉末素材

クレフルＮ

肉類、魚介類用の粉末改良素材です。タンパク質に作用し、鶏やエビなどの肉類、魚介類をやわらかくボリュームアップさせます。

• 10kg　ダンボール箱

乳加工食品

ホイップクリームのほか、料理やパンへの練り込みクリームを取り揃えております。

ホイップクリーム

NEWホイップドールシリーズ

コンパウンド率の異なる2製品をラインアップしています。

• 12ℓ　ダンボール箱 (1ℓ 紙パック×12本)

NEWガナッシュドール100

チョコレート風味の加糖クリームです。口溶けが良く、保存性、保形性に優れています。

• 12ℓ　ダンボール箱 (1ℓ 紙パック×12本)

ボサノヴァ

温度耐性を備えつつ、口溶けがよく軽い食感のホイップクリームです。和・洋菓子や軽い食感のパンに適しています。

• 10kg　バッグインボックス

濃縮乳

NEWミルクール

甘い乳風味が焼き残る3倍濃縮乳タイプのクリームです。

• 12ℓ　ダンボール箱 (1ℓ 紙パック×12本)

製菓製パン素材

ケーキの練り込み用油脂や離型油、品質改良剤などパン、菓子に特化した素材を取り揃えております。

製菓用油脂

ケークトロン

起泡性、生地安定性に優れるペースト状の乳化油脂です。少ない添加量で安定したケーキが作れます。

• 8kg　天切缶

パールインプラス

乳化剤と酵素の相乗効果で高い食感維持機能を発揮する乳化油脂です。流動状のため、作業性が良好です。

• 10kg　バッグインボックス

ケークドール

卵と共にホイップできる流動状のショートニングです。しっとりソフトなケーキができます。

• 8kg　ローヤル缶
• 16kg　ローヤル缶
• 9.6㎏　ダンボール箱 (1.6kg ボトル×6本)

デリドール

ジェノワーズ、バタースポンジ等の後合わせ用液状のショートニングです。バタースポンジから蒸しケーキまで、幅広くご使用いただけます。

• 8kg　ローヤル缶
• 16kg　ローヤル缶

製菓素材

米粉と大豆粉のケーキミックス

卵や乳を使用せず洋菓子を製造できる、プラントベース仕様のミックス粉です。

• 10kg　ダンボール箱

製パン素材

プロファット10

粉末油脂をベースとした製パン機能性素材です。ふっくらとボリュームのあるパンに仕上げ、良好な風味を引き立てます。冷凍による生地ダメージも抑えます。

• 10kg　ダンボール箱

エレメントFS

パンの冷凍障害を抑制する冷凍生地用改良剤です。少量添加で効果があり、イーストフードの代わりにお使いいただけます。乳化剤は配合しておりません。

• 10kg　ダンボール箱 (1kg 袋×10個)

ミヨシつやだしクリームF10

鶏卵液の代わりとして、光沢に優れ、薄くて均一なツヤが得られるツヤだしクリームです。焼成前の商品に塗布してください。

• 10kg　バッグインボックス

製菓製パン改良剤

食品添加物グリセリン

食品の食感と日持ちを向上させる、天然由来の食品添加物です。ソフトでしっとりとした食感を保持します。

• 22kg　ローヤル缶

レーズンフレッシュ

レーズンパンのソフトさやしっとり感が持続する改良剤です。前処理段階でレーズン表面をコーティングすることで、レーズンから生地への酸移行と生地からレーズンへの水分移行を防ぎます。

• 5kg　ダンボール箱

P86P

フォンダン、粉糖などのアイシングの夏場の「泣き」、冬場の「割れ」を防止するアイシングコンディショナーです。

• 15kg　ダンボール箱

離型油

VG-1100S

型や天板に使用できる離型油です。液状のため手塗りやグリーサーに対応しています。

• 16kg　ローヤル缶

TR-GDX

粉体を配合し、熱安定性と離型効果に優れた菓子用の離型油です。菓子の風味を損なうことなくご使用いただけます。

• 16kg　ローヤル缶

スプレーBOXOIL　W

植物性油脂を原料としたボックスオイルで、機械適性、作業性に優れています。

• 16kg　ローヤル缶

クリーンクック

ハンディ－タイプのスプレー缶入り離型油です。天板油、ボックスオイル、ツヤだしオイルとしてご使用いただけます。

• 4.8kg　ダンボール箱 (400g スプレー缶×12本）

冷凍パン生地

冷凍パン生地のオリジナルブランド「ミヨシフローズンドゥ」は、パイ、クロワッサン、デニッシュ、菓子パン、ドーナツ、ハード系パンなど豊富な種類をラインアップ。成形済みの生地やお好みにアレンジできる板・シート生地、玉生地を取り揃えております。

成形生地

テーブルロール

ロールパン成形、調理パン用に成形したタイプを取り揃えております。

クロワッサン、デニッシュ

通常の生地に加え、チョコレートやクリーム、あんなど様々な素材を包み込んだタイプを取り揃えております。

パイ

アップルパイやチョコパイなどのスイーツ系から、ツナやポテトなどの惣菜系まで様々な風味と形を取り揃えております。

菓子パン

あんぱんやメロンパン、塩パン、ブリオッシュ、ベーグル、スコーン、プチパンなど様々な風味と形を取り揃えております。

フランスパン

棒生地など様々なタイプを取り揃えております。

ドーナツ

リングドーナツやツイストドーナツ、あんやカレーなどを包み込んだタイプを取り揃えております。

板・シート生地

クロワッサン、デニッシュ

様々なサイズのシート生地に加え、三角形にカットしたクロワッサン板やコルネ用にカットしたデニッシュ生地などを取り揃えております。

パイ

パイシートやメッシュパイ用のシート生地、パイ板などを取り揃えております。

玉生地

テーブルロール

通常の生地に加え、トマトやほうれん草、玄米などを練り込んだタイプも取り揃えております。

菓子パン

通常の生地に加え、玄米やクルミ、レーズンなどの素材を練り込んだタイプやブリオッシュなどを取り揃えております。

フランスパン

フランスパン生地やカンパーニュ生地、ハードトースト生地などを取り揃えております。

ドーナツ

様々な形にアレンジできる、イーストドーナツの玉生地です。